Фестиваль постной кухни 2017
March 18, 2017

Дорогие братия и сестры!
Приглашаем Вас принять участие в Фестивале постной кухни 2017, который пройдет по благословению епископа Воскресенского Саввы в Новоспасском монастыре 26 марта 2017г. в Екатерининском храме (Братская трапезная) с 11:00 до 16:00.
Вы можете поучаствовать дегустируя блюда, а также можете стать участником и представить свои кулинарные шедевры!
Каждый участник Фестиваля будет награжден Сертификатом, а лучшие блюда будут отмечены памятными призами!
Для чего проводится фестиваль?
- Чтобы приобщиться к исконным традициям русского народа, познакомиться с древними и современными рецептурами постных блюд и со строгой традицией их исполнения, узнать о пользе поста телесного, который влияет на душевное состояние человека.
Кто может участвовать в фестивале?
-В фестивале могут принять участие предприятия общественного питания, гостиницы, кафе, рестораны, монастыри и приходы храмов, молодежные организации и воскресные школы, отдельные лица, семьи, как Москвы, так и области и других регионов.
Если я хочу поучаствовать в фестивале, что мне нужно для этого сделать?
-Все очень просто! Нужно отправить заявку (ФИО, почту и номер телефона) до 23.03.2017 на почту ndarzumanov@gmail.com , меню,описание блюд (напитков) и рецепт приготовления.
Также на фестивале возможно использование рецептов как вновь разработанных, так и прошедших апробацию.Фестиваль проходит в рамках одного дня.
Организационные принципы
- Каждый участник фестиваля должен продемонстрировать: творческий подход, оригинальность, выдумку и фантазию.
- Программа фестиваля включает в себя экспозицию кулинарных блюд и напитков, оформленных в соответствии с тематикой.
- Отдельно планируется проведение дегустации напитков и десертов.
- Участникам фестиваля рекомендуется проведение коротких мастер-классов по приготовлению «запивок и заедок», а так же напитков и десертов.
- Особое внимание просим уделить блюдам из крупы, бобовых и т.д.
- Участник фестиваля должен представить не менее 3 (трех) блюд.
- Разделяются выставочные и дегустационные площади.
- Участники самостоятельно сервируют стол.
- Наличие спецодежды, распечаток рецептов приветствуется.
- Каждому участнику выделяется стол для сервировки, скамейки, скатерть.
- Подключение электроприборов – по запросу.
В связи с этим в экспозицию кулинарных блюд и напитков могут быть включены:
Старинные десерты (щербеты, пастила, мармелад, карамель, темный шоколад, марципаны, нуга, коврижки, смоква и прочее).
русские старинные напитки (напр. меды, квасы, сбитни, кисели, цикорий и т.п.);
Фирменное блюдо предприятия;
Мучные кулинарные изделия (хлеб, пироги, расстегаи, шанежки, пирожки);
Холодные закуски;
Номинации фестиваля и порядок определения призовых мест
Номинации: «Лучшее первое блюдо», «Лучшее второе блюдо», «Лучшая закуска», «Лучший десерт» и «Лучший напиток»
- Призовые места определяют посетители Фестиваля народным голосованием следующим образом:
-Каждый посетитель Фестиваля при входе получает 10 талонов с эмблемой.
- Посетители дегустируют блюда и отдают свои талоны в любом количестве тем участникам Фестиваля, гастрономические изделия которых посетителю понравились больше всего.
- Участники набравшие три лучших результата будут награждаться отдельными призами.
- Все Участники фестиваля награждаются Дипломами.
- Участники фестиваля получают дополнительную рекламу на телевидении и тематических печатных изданиях.
Примечание
1. Возможна продажа полуфабрикатов и готовой продукции (после подведения итогов фестиваля).
2. Организаторы обеспечивают участников столами и другой необходимой мебелью.
3. Организаторы вправе изменять состав жюри и программу Фестиваля.
Программа фестиваля:
9:30 – 10:30 – заезд участников, оформление столов
11:00 – 11:20 – открытие фестиваля. Вступительное слово наместника Новоспасского монастыря епископа Воскресенского Саввы
11:20 – 15:20 – работа Фестиваля. Дегустация блюд и продуктов, проведение кулинарных мастер-классов
15:20 – 15:40 – награждение номинантов и участников Фестиваля
15:40 – 16:00 – закрытие Фестиваля
16:00 – 17:00 – отъезд участников Фестиваля